台南國華街員林肉圓
地址: 台南市中西區國華街二段188號
營業時間: 禮拜一~禮拜五 11:00am ~ 19:30pm
禮拜六日 11:00am ~ 21:00pm
每個月第二和四周星期二公休
電話: 06-2412377
之前帶台北來的朋友去吃國華街吃這家老店，他們都覺得我在坑他們XD
他們表示來台南當然要吃台南在地小吃阿~為什麼要來台南吃員林肉圓
但是!!!我堅信美食是不分地域的，這家肉圓真的在台南不吃會後悔阿
身為一個在北部生活了18年兼肉圓重度愛好者，我真的把肉圓從台北吃到台南阿
感覺可以把北部粽vs南部粽的戰場轉到南北肉圓大PK了
先來小小區分一下南北肉圓的不同
| 北部肉圓 | 南部肉圓 | |
|---|---|---|
| 蒸/炸 | 炸 | 蒸 |
| 內餡 | 多用紅槽肉 | 絞肉結成丸 |
| 竹筍 | 筍絲 | 筍丁 |
| 醬料 | 蒜蓉醬 | 醬油膏 |
| 形狀 | 較大，大部分都一份一個 | 較小，有時買一份會有3~5個 |
| 顏色 | 較透明 | 較白 |
| 口感 | Q彈，較有香氣 | 軟嫩，需靠醬料或內餡提味 |
以上並非定論，但大致是這個樣子
另外台南有的肉圓店會附大骨湯或清湯免費續，你可以肉圓吃完之後混著殘留的醬料喝，真的很好喝
回歸正題
國華街的員林肉圓是間45年的老店，除了最有名的肉圓之外當然還有麵線糊、貢丸湯等等
附上菜單
價錢真的非常的親民，完全是窮學生的好夥伴哈哈
我會這麼愛這家肉圓是因為他家的肉圓是北部肉圓，是用炸的!!!炸的!!!炸的!!!
實在太感動了所以要說三次
在台南真的很難找到用炸的肉圓，但是我個人又偏好炸的對蒸的反而沒什麼大愛
可以看得出來他的外皮非常的Q彈酥軟，甚至帶了一點油炸的香味
來看看它的內餡
可以看得出來它是用絞肉做成的肉球而不是條條分明的紅槽肉，就算不沾醬還是有味道的
除了肉之外當然就是筍丁們和蛋黃了
它的肉非常有嚼勁，不是那種一嚼就碎或四散的肉丸
甚至直接插起來都沒問題
然後就是快樂的蛋黃了，小小的大概半顆
沾醬後也非常好吃
筍丁的部分就散落在肉圓體內各處了，單吃很普通
但是當它混合肉和皮吃進去嘴裡時，完全是全新的口感甚至有點解膩
因為實在太好吃了，我外帶了一份看完電影回家當消夜
大概放了3個小時以上，回家後完全涼掉了
冷掉的肉圓外皮是會吸水的，幾乎沒有當初Q彈酥脆的口感了
所以建議大家外帶之後還是趁熱趕緊吃掉阿
如果想試試別的味道，麵線也是一個很好的選擇
私心認為，這間店最完美的組合絕對是一碗肉圓配一碗熱呼呼的貢丸湯完全在冬天溫暖了單身狗們的心房阿
留言列表 (0)
Credit: @
歐美影集 (3)
